料理步驟

步驟1

將大豆乾洗淨，放入萃取鍋底部，加入所有滷汁材料，及適量的水(蓋過食材即可)，設定「2.5h」小時燉煮。

步驟2

滷汁滾後，放入烏龍茶包，約10分鐘後取出。 淋醬備料：蔥、蒜、九層塔、辣椒切細末備用。

步驟3

淋醬製作：勺一匙滷汁起來，加入冰糖和至溶解，再加入步驟2的辛香料，及少許香油、烏醋、醬油膏和勻後，試過口味後，淋在切好的烏龍豆干上即可。