料理步驟

步驟1

備備料：蹄膀洗淨、晾乾，大蒜去頭、切段，蒜頭去膜，辣椒去締。 

步驟2

蹄膀下鍋油炸，至表皮微焦狀態。 

步驟3

將油炸後的蹄膀放入萃取鍋中，加入一瓶米酒、二碗醬油、二碗水(約蹄膀的七、八分滿)，再放入蒜頭及蒜白，設定「4h」小時燉煮即可。 

步驟4

時間到後，試下鹹度，即可起鍋擺盤囉！