料理步驟

步驟1

備料：洗淨雞腿肉，青蔥與薑片切細段(製作蔥油備用)

步驟2

加入所有調味料，再放入汆燙後的雞腿，蔥段及薑舖上方，設定「1.5ｈ」小時 (若為市售「肉雞」非「土雞」可縮短烹煮時間) 時間到，將鍋蓋掀開，雞皮面朝下浸泡10分鐘(浸泡過顏色會比較漂亮)

步驟3

★蔥油製作：蔥2根，薑一小段，香油，油，胡椒粉 1.　薑切細末入油鍋炒一下香味出來即熄火 2.　熄火後依序加入胡椒粉、香油(或麻油)、蔥，拌勻即可(蔥油若加點鹽巴平常拿來拌飯拌麵超對味的)

步驟4

起鍋之後～淋上蔥油～ 香噴噴、油亮亮的美味油雞就完成啦！！

步驟5

剩下的醬汁可加入米血、雞胗、豆干，即成美味的『獨家配方滷味』啦~~