料理步驟

步驟1

備料：雞挖除內臟、剪去油脂、洗淨血水，金針洗淨略泡軟（泡約2~3分鐘即可)，蔥切段（5~6cm）。 

步驟2

炒料：取一炒鍋，加一匙油，先加入蔥白略炒，再加入金針、甘樹子罐頭、綠蔥拌勻炒香即可關火。 

步驟3

將所有炒料塞入雞的肚子內，並於雞皮抹少許的鹽、米酒（去腥用） 

步驟4

裝入土窯雞鋁箔袋內（雞頭朝下），將袋內空氣擠出，並用挷肉粽的線於封口處綁緊，放入萃取鍋陶鍋內，並於鋁箔袋上方鑽三個小孔(以便袋內熱壓力排出)，設定2.5h(小時）即可。 

步驟5

時間到，倒出雞隻即可完成香噴噴的「土窯雞」啦~ 

步驟6

【貼心提醒】陶鍋極熱狀態下(剛煮完的時候，切勿敲碰陶鍋，或以冷水沖洗陶鍋，避免陶鍋龜裂！