料理步驟

步驟1

備料：鯽魚去鱗、腸肚內臟、魚鰓、洗淨，老薑切片(可直接請魚販老闆去除魚鱗及腸肚內臟)。 

步驟2

放入陶鍋內，加適量的水(約淹過魚3cm左右)及米酒，設定4小時燉煮。 

步驟3

時間到，過濾出湯汁，加鹽調味，喝湯即可(魚肉不吃)。