料理步驟

步驟1

備料：雞肉氽燙去血水，蛤蜊泡水吐沙，薑切片，乾香菇洗淨。

步驟2

將雞肉放於底，再放入薑片及1/2的香菇、2/3的剝皮辣椒、倒入整罐剝皮辣椒醬汁，並加水加到七八分滿的水量，按「3h雞湯」鍵燉煮。

步驟3

最後半小時再放入1/2的香菇，而最後十分鐘放入蛤蜊提鮮及剩下的1/3剝皮辣椒。

步驟4

等蛤蜊開後即可享用暖呼呼、超過癮的「剝皮辣椒雞湯」嘍！

步驟5

(如果懶，也可以將所有食材在第二步驟全放入，一樣有好喝、回甘的剝皮辣椒雞，差別在於，一個步驟完成的湯頭好喝，但剝皮辣椒不脆、香菇咬起來香氣偏弱，但湯頭仍然一級棒呦！)