料理步驟

步驟1

五花肉切塊狀，加入[醃料]拌勻後，讓它入味。

步驟2

乾魷魚加入少量的鹽泡發、去掉薄膜、切段，乾香菇略洗淨(不用泡水)，薑切片，辣椒洗淨。

步驟3

用小火，將醃後的五花肉，先煎成焦香狀(每面都煎)，逼出油脂。

步驟4

五花肉先起鍋備用，利用五花肉的油脂，將魷魚及香菇、薑、辣椒爆香。

步驟5

再放入焦香的五花肉，加入黑胡椒粉及五香粉和味霖一起拌炒，再加入醬油、米酒翻炒入味。

步驟6

加入適量的水(淹過食材即可)，沸騰後移至萃取鍋，設定「1.5h」或「2h」小時即可。

步驟7

時間到後，加入一匙「紅葱酥」及綠蔥(或蒜)，翻炒下即可起鍋。