料理步驟

步驟1

先將排骨汆燙洗淨，放入萃取鍋中，加水到六分滿，設定2.5小時鍵燉煮。 

步驟2

開始備料：先將乾魷魚加點鹽泡水，再將冬筍去皮切片，大蒜按斜邊切段、乾香菇洗淨，干貝及冬蝦用米酒稍泡後洗淨（去腥），魷魚撕掉中間硬硬的部份、剪段。 

步驟3

備好料後，開蓋依序放入干貝、大蒜頭部（蒜白位置），再放入冬筍片、魷魚、冬蝦、香菇，並蓋上蓋。

步驟4

待滾後（一般為聞到香味時，大約最後半小時），加入螺肉及綠蒜，待時間到後加點鹽巴調味後即可起鍋。